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鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显  著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

水发法：是将鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透发软后在温水中撕去筋皮，剔除腐朽发黑部分，洗净后再投入姜、葱、酒，煲1小时左右，捞出用清水漂洗干净。

 鹿筋是鹿四肢的筋加工成的一种食材。鹿筋营养价值很高，能强筋壮骨，养血生精。
常用做法：
1，煎汤。像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用。
2，泡酒。把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。
3，煮食炖汤。用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血。
4，烩菜。用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高。
5，红烧鹿筋。用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。